مع اقتراب عيد الأضحى، أكثر ما يشغل بال ربات البيوت هي أفكار إفطار العيد. تبدأ الاستعدادات المنزلية لاستقبال هذا اليوم السعيد بإعداد طاولة تليق بحفلات العائلة والأصدقاء والتجمعات العائلية الدافئة. وبما أن طبق الإفطار هو العنصر الأول في الاحتفال وهو مظهر من مظاهر التراث الشعبي الذي يختلف من بلد عربي إلى آخر، يستعرض موقع المقالي في هذا المقال قائمة غنية بأشهى أفكار إفطار العيد المبتكرة والتقليدية، من الأطباق الرئيسية إلى حلويات العيد الشهيرة… إلى المشروبات التي تضيف متعة خاصة إلى المائدة، لتساعدك على تقديم ضيافة استثنائية في أول أيام العيد، تجمع بين رائحة الماضي ولمسات الحداثة.
أهم الاستعدادات المنزلية للعطلة
المحتويات
قبل البدء بالعرض الأهم أفكار إفطار العيد, ولا بد من الإشارة إلى أهم الاستعدادات التي تمت خلال هذه الفترة لاستقبال العيد وإشاعة البهجة في المنازل. وأهم هذه الاستعدادات هي:
- تحضير الأضحية: ويتم شراؤها قبل أيام قليلة من عيد الأضحى، وهو ما اعتاد عليه غالبية الأسر والأسر المسلمة حول العالم، وهو ما يتناسب مع الوضع المالي للأسرة.
- تنظيف وتنسيق المنزل: وهذا أمر اعتادت عليه جميع ربات البيوت، من حيث التنظيف الدقيق لكل جزء من المنزل، وتغيير ديكور المنزل، وتطييبه بأجمل العطور استعداداً لاستضافة العائلة والضيوف.
- جاري تحضير حلويات العيد: المعمول أو الكعك الذي يعتبر من الطقوس المشهورة لدى العائلات المسلمة ويستمتع به الجميع، ويتم تناوله مع فنجان من القهوة العربية، بما في ذلك الأطفال.
إقرأ أيضاً: أفكار إفطار رمضانية سريعة ومختلفة ورخيصة
أفكار إفطار العيد
أثناء عرض أهم التوصيات أفكار إفطار العيد, ولا بد من ذكر أهم الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار يوم العيد، والتي تعتبر شكلاً من أشكال التراث العربي، والطقوس العرفية في يوم العيد؛ وأهمها:
كعكة شيرمال
وتعتبر هذه الحلوى التي يعود تاريخها إلى أفغانستان، من أشهر وألذ أنواع الحلوى. ويتم تحضيره وفق الخطوات التالية:
- في وعاء عميق، اخلطي السكر والزيت والحليب مع إضافة الزعفران حتى تمتزج المكونات تماماً.
- يضاف الدقيق الأبيض تدريجياً حتى تصل العجينة إلى القوام المناسب وتترك لمدة قصيرة لتتخمر.
- بعد ذلك، تمد العجينة باستخدام النشابة، ثم يُدهن الزيت أو السمن أو الزبدة على التارت ويُرش بعض بذور السمسم للتزيين.
- توضع الكعكة في فرن ساخن لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بودنغ الأرز بالحليب
تعتبر من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها في وجبات إفطار الأعياد نظراً لمذاقها الحلو وقيمتها الغذائية الاستثنائية. يتم تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية:
- نغسل الأرز ونصفيه تماماً ونضيفه إلى القدر مع الحليب الدافئ على النار.
- نخلط جميع المكونات باستمرار ونحليها بالسكر حسب الرغبة.
- ثم نضيف النشا إلى كوب صغير من الماء ونحرك، ثم نضيفه إلى باقي المكونات مع الاستمرار في التقليب لمنع التصاق الأرز.
- استمري بالتحريك لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
- توضع البودينغ في أطباق صغيرة ويضاف إليها المكسرات أو الفواكه المجففة للتزيين.
بسكويت التمر
تعتبر من أشهر أنواع الحلويات، وتسعى العديد من الدول، وخاصة دول الخليج العربي، إلى منع ترك الطاولات فارغة. كما تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات لتقديمها على الإفطار ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
- نخلط البيض، والسكر، والفانيليا، والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات تماماً.
- أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم قسمي العجينة إلى نصفين.
- تُعجن العجينة بالهيل المطحون وتُجهز للحشوة.
- ثم نفرد نصف كمية العجينة في قالب البايركس ثم نضيف حشوة العجوة ونغطيها بالنصف الثاني من العجينة ونقطع العجينة على شكل أصابع.
- يُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين.
عصيدة
ويتم تحضير هذا الطبق الذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الخليجي، على موائد إفطار العيد في العديد من الدول العربية. الخطوات الأكثر وضوحا في تحضير العصيدة هي:
- نضع قدراً من الماء على النار، ثمّ ننتظر حتى يبدأ الماء بالغليان.
- نرش كمية قليلة من الملح وقطع الزبدة ونخلط جميع المكونات جيداً.
- أضيفي كوباً من الدقيق واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام متجانس خالي تماماً من الماء.
- نضيف كوباً آخر من الماء ونترك الخليط حتى ينضج تماماً، ونعصره باليد ليشكل شكلاً نصف كروي.
- أضف بعض العسل الأسود أو الزبدة إذا رغبت في ذلك ويقدم.
خبز شاهي توكرا
يعود أصل هذا الخبز إلى المطبخ الهندي ويقدم أفضل الوصفات وطرق الطبخ. لتحضير هذا الخبز يتم اتباع مجموعة من الخطوات كالآتي:
- ضعي القليل من خبز التوست الأبيض في وعاء بايركس ثم وزعي الزبدة على الجانبين.
- ثم يتم إدخالها إلى الفرن للحصول على اللون الذهبي.
- نقوم بتحضير خليط مكون من الحليب والسكر وماء الورد والهيل.
- ثم نسكب الخليط فوق التوست.
- ثم نضع الخليط في الفرن حتى ينضج تماماً.
- نضيف الزبيب والبندق للتزيين.
الشعرية الحليب
تعتبر النودلز بالحليب من الأطباق الرئيسية التي يستمتع بها الكثير من الناس خلال العطلة بسبب طعمها اللذيذ وسرعة تحضيرها. لتحضير شعيرية الحليب يتم اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بقلي بعض المعكرونة في مقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي السكر والحليب إلى النودلز، ثم أضيفي القرفة والمكسرات للتزيين.
بسكويت الزبدة
يعد بسكويت الزبدة من الأطعمة المختلفة والخفيفة التي يمكن تقديمها خلال العطلات. ويتم تحضيرهم باتباع الخطوات التالية:
- ضعي السكر والبيض والفانيليا والزبدة في وعاء عميق واخلطيهم حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- بعد أن نترك العجينة لتتخمر نقطعها ونشكلها بالشكل الذي نريده.
- نخبزها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
بارفي جوز الهند
وهي من أشهر الحلويات في المطبخ الهندي والباكستاني. ويتم تحضيره وفق خطوات بسيطة كالآتي:
- نخلط الحليب والسكر وجوز الهند في وعاء عميق، ونحرك الخليط جيداً حتى يندمج تماماً.
- نسكب الخليط في وعاء بايركس، وندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك، ونقسمه إلى أجزاء متساوية.
- زيّن البارفي بالزبيب والمكسرات.
بطاطس بومباي
لا تكن محدودا أفكار إفطار العيد هناك بعض الأطباق الخفيفة واللذيذة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار، أو للتحلية فقط؛ ومن الممكن تحضير بطاطس بومباي باتباع الخطوات التالية:
- اسلقي البطاطس في الماء المغلي مع إضافة الكركم والزنجبيل والملح.
- صفي البطاطس من الماء، ثم ضعيها في وعاء آخر يحتوي على خليط البصل والكمون والخردل والفلفل الحار.
- نضع الخليط في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم.
خبز براتا
ينتمي هذا النوع من الخبز إلى المطبخ الهندي ويعتبر من الأطعمة التي لا غنى عنها على الموائد الهندية خلال الأعياد. ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- نخلط الدقيق الأسمر والزيت جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- أضيفي الماء ببطء حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة، ثم اتركيها حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها بالشوبك ثم نضعها في صينية مستديرة ونسطحها ونقدمها مع العسل أو الجبن.
إقرأ أيضاً: أصح إفطار في رمضان
أشهر أطباق المطبخ العربي لإفطار العيد
نتحدث عنه أفكار إفطار العيد, كما يجب أن نشير إلى أن أطباق إفطار عيد الأضحى تختلف حسب عادات وتقاليد كل دولة عربية، ولكل دولة طعامها الخاص الذي تفضل تناوله في إفطار العيد، وهذه الأطباق هي كما يلي:
- الكبدة المحشية في الأردن وفلسطينوهي من أشهر أطباق إفطار عيد الأضحى وتتكون من كبدة الغنم المحشوة بالثوم والبقدونس والبصل، المخبوزة في الفرن.
- التسقية والشكريية في سورياوتعتبر التسقية من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار السورية، كما تقدم الشاكرية على مائدة الغداء أيضاً. يتكون من اللحم الذي يضاف إليه النشا والحليب والبهارات المختلفة ثم يطهى.
- البلفاف بالمغربوهو من أشهى وأشهر الأكلات المغربية. تتكون من إضافة البهارات إلى كبد الخروف المقلي على الفحم ثم قليها مرة أخرى على الفحم.
- المكلاي في عمانويعتبر من أشهر الأطباق في الوطن العربي ولا يقتصر على عمان. تتكون من لحم الضأن المطبوخ والكبد، بالإضافة إلى أقوى البهارات العمانية وأكثرها تميزًا.
- العسبان في تونسوبينما يأتي العصبان باسم مختلف في بلدان عربية أخرى، أشهرها مصر حيث يعرف بالممبر، وفي تونس يتم حشوه بقطع الكبد.
- الخميس في السعوديةويعتبر من أشهر أطباق المملكة وخاصة المنطقة الجنوبية. مباشرة بعد الانتهاء من الذبح يبدأ تحضير هذا الطبق، حيث يتم أولاً إذابة الدهن ثم العظام ثم يضاف إليه اللحم والبهارات المختلفة.
- الفتاح في مصرويعتبر من أهم الأطباق الموجودة في أي بيت مصري. ويتم تحضيره بقلي الخبز في الزبدة والأرز الأبيض واللحم المسلوق مع إضافة الصلصة الحمراء والخل والثوم. يشمل إفطار عيد الأضحى المصري أيضًا الفشة والتحليل والممبار، أو ما يسميه المصريون “التحلية”.
ما هي الأطباق التي يجب تضمينها في وجبة الإفطار في العيد؟
وفي مواصلة المناقشة أفكار إفطار العيد, ومن الجدير بالذكر أن هناك الكثير من الدعوات، لذا يجب الحرص على عدم ترك الأطباق التالية فارغة على المائدة:
- المقبلات: أشهر مقبلات المطبخ العربي والتي لا غنى عنها على المائدة هي سلطة الحمص مع الطحينة والسمبوسك.
- الطبق الرئيسي: تختلف باختلاف الأطباق المشهورة في كل بلد، وأشهرها فتة اللحم المصرية، ومندي اللحم السعودي.
- حلومن الممكن تقديم العديد من أنواع الحلويات المختلفة، الشرقية والغربية، مثل المعمول بالتمر.
إقرأ أيضاً: وصفات إفطار رمضاني صحي و خفيف و إفطار لذيذ و مختلف
أفكار لتزيين طاولة الإفطار في العيد
بعد العرض الأهم أفكار إفطار العيد, ولا بد من التعرف على أهم النصائح والأفكار التي يجب أن تستعين بها ربات المنزل لتحضير المائدة بطريقة جديدة وحصرية؛ وأبرز هذه الأمور هي:
- تغطية الطاولة بمفرش بسيط ومتواضع بألوان هادئة ومتناغمة.
- تقديم الأطباق في أوعية فاخرة ذات ألوان أنيقة.
- توفير أدوات الطعام مثل الشوك والسكاكين والملاعق بشكل صحيح ووضعها في أماكنها الصحيحة.
- ضع مزهريات الزهور الصغيرة على الطاولة لإضفاء المزيد من البهجة والرقي.
- لا تقدم أصنافًا باهظة، فقط قدم أطباقًا يحبها الزوار.
ومن ثم تم تحديد الشيء الأكثر أهمية أفكار إفطار العيد , أبرز الأطباق المقدمة من المطبخ العربي في أول أيام عيد الأضحى. وإلى جانب الأطباق التي يجب أن تكون على موائد العيد، تم أيضاً شرح طريقة عمل منتجات التمر، أشهر أنواع حلويات العيد.