وجبة إفطار رمضانية مميزة وغير عادية لشخصين وهي من الأمور التي يبحث عنها الكثير من الصائمين في شهر رمضان. مع حلول هذا الشهر الفضيل، تضاف الأطباق الرمضانية إلى القائمة الرئيسية، كما أن عدد أطباقنا الرئيسية وتوقيتها يغير عاداتنا الغذائية. فبدلاً من ثلاث وجبات رئيسية في اليوم، نتناول وجبتين فقط في اليوم، الإفطار والسحور، وعلى الرغم من الصيام لساعات طويلة، والتي يمكن أن تستمر أكثر من 14 ساعة، نجد أن الكثير من الناس يزداد وزنهم خلال شهر رمضان مقارنة ببقية أوقات العام.
وجبة إفطار رمضان لشخصين
المحتويات
يمكن أن يكون شهر رمضان المبارك فرصة جيدة للعديد من الأشخاص لاتباع عادات غذائية صحية تساعد الجسم على تجاوز ساعات الصيام. ونعرض في السطور التالية طريقة تحضير الأطعمة الأساسية لمائدة الإفطار الرمضانية لشخصين.
الرقة باللحم المفروم
محتويات
- 7 حبات بصل مقطعة
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من السماق
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- زبدة مذابة
- كوب واحد من المرق + كوب واحد من الحليب لسقي التورتيلا
- 2 كوب من الحليب
- 2 كوب مرق
- ملعقة كبيرة من الزبدة للقلي
طريقة التحضير
- نخلط البصل جيداً مع اللحم المفروم والزبدة، ثم نضع فوقه جميع البهارات والزبيب ونخلط.
- أضف كوبين من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة إلى كوبين من مرق الدجاج واخلطيهم جيدًا.
- أحضري صينية خبز، وضعي فيها قطع التورتيلا في السائل، واحدة تلو الأخرى، حتى تنضج.
- أضيفي نصف كمية التورتيلا ثم أضيفي خليط اللحم المفروم وأضيفي باقي التورتيلا بنفس الطريقة.
- نضع كوباً من المرق وكوباً من الحليب على صينية التورتيلا، ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، ونقدمها مع سلطة الزبادي.
يخنة الملوخية
محتويات
- كيلو ونصف من الملوخية.
- الثوم المفروم.
- كزبرة مجففة.
- بصل مفروم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سكر.
- يا إلهي.
- مرق الدجاج.
- فلفل أخضر.
- شوربة الدجاج أو اللحم.
- طماطم مبشورة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع أوراق الملوخية باستخدام المخرطة أو الخلاط الكهربائي.
- ضعي ملعقة من الزيت في وعاء عميق وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقليل من الملح واستمري في التقليب.
- نضيف الطماطم المبشورة قبل أن يتحول لون البصل إلى اللون البني، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وننتظر قليلاً حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي الملوخية واخلطي جيدًا. بعد أن تنضج الطماطم قليلاً، أخرجي القدر من الموقد.
- أضيفي بعض شوربة اللحم أو الدجاج واستمري في التقليب.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة المجففة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى الملوخية واتركيها على نار خفيفة مرة أخرى.
- يفرم الثوم مع الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الثوم واتركيه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
- أضف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة واخلطها جيدًا.
- اخلطي الثوم مع الملوخية وبعد خلطهما جيداً أضيفي ملعقة كبيرة من الملوخية إلى المقلاة ثم أضيفيها مرة أخرى إلى الملوخية المطبوخة في القدر.
- نترك الملوخية بجميع مكوناتها على النار لبعض الوقت ونقدمها مع الأرز في وصفات مختلفة وخاصة الأرز الأبيض.
أنظر أيضا: كيفية تحضير عجينة الكريب الحلوة والمالحة؟
وصفات خاصة لإفطار لشخصين في شهر رمضان
المقصورة
محتويات
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 1/2 كوب أرز.
- 3 ملاعق زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب مرق دجاج.
- كوب من الزبادي لتزيين البصل المقلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- يُقلى البصل المفروم في الزيت، ويُضاف إليه الدقيق ويُخلط جيداً.
- أضيفي الملح، والمرق، والزبادي، مع التحريك المستمر للخليط حتى يمتزج الزبادي، والمرق، والدقيق.
- أضيفي الأرز والضيف، مع التحريك من حين لآخر، على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- ضعيها في طبق وقدميها مع البصل المقلي.
عدس
محتويات
- كوب من العدس الأصفر.
- يُقطع البصل إلى شرائح.
- كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- لتسهيل طهي العدس، قومي بنقعه في الماء لمدة ساعة قبل تصفيته.
- أضيفي العدس مع الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
- يتبل الخليط بالملح والكمون.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً.
- نسكب فوقه مرق الدجاج ونخلط.
- نسكب خليط البصل فوق شوربة العدس والأرز، ونحرك المكونات ونتركها على نار خفيفة.
- ضعي خليط الشوربة في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- وبعد إعادة وضعها على النار لبضع دقائق، نقدمها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص ونتناولها مع كبسة الدجاج.
شوربة الدجاج بالكريمة
محتويات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- كوب من كريمة الخبز.
- 4 فطر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- ملح.
- الفلفل.
- بصلة كبيرة.
- مكعبات البقدونس المفرومة
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في القدر وأضيفي إليها البصل المفروم والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي ثم أضيفي مكعبات الدجاج حتى تنضج ثم أضيفي الفطر.
- أضيفي الدقيق وحركي ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل واطهيه حتى يغلي، ثم أضيفي شوربة الدجاج واتركيها تطهى لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف الخليط.
- نسكب الخليط في وعاء، ويمكن استخدام البقدونس للتزيين.
اقتراحات إفطار رمضان لشخصين
طاجن حمام بالسميد
محتويات
- 2 حمامة مقطعة.
- 2 كوب من دقيق الشوفان.
- 2 كوب صلصة.
- 2 كوب مرق.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- مكعبات الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، كزبرة، قرفة، نعناع مجفف، البهارات السبعة والبابريكا).
طريقة التحضير:
- نحن نغسل ونجفف الحمام جيدًا.
- يتبل الحمام بنصف خليط الملح والفلفل والقرفة والسبع بهارات والبابريكا والنعناع المجفف.
- في وعاء، يقلى البصل مع الزبدة، ثم يقلى الثوم حتى يتغير لونه، ثم تضاف الحبوب، وتقلى جيداً وتتبل بنفس بهارات الحمام.
- تُضاف الصلصة فوق الفريكة، ثم تُضاف إلى المرق، ويُقلب جيدًا ويُرفع عن النار.
- بعد حشو الحمام نضع السميد في طبق الخبز ونغطيه بورق الألمنيوم ونخبزه لمدة 40 دقيقة، أول 20 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
- نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
معمر بيلاف مع البط
محتويات
- 2 صدور بط.
- 1/2 كوب أرز.
- ملعقة كبيرة من قشطة بلدي.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
- 3 أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب كريمة.
- 3 ملاعق كبيرة من كريمتي للوجه.
طريقة التحضير
- ضع صدر البط، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، في وعاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي نصف كوب من الأرز إلى طبق الخبز مع ملعقة من الكريمة، ضعي صدور البط على الجلد وتبليها بالملح والبهارات.
- أضف ما تبقى من الأرز والملح والبهارات إلى البط.
- نسكب الحليب والقشدة والقشدة فوق الطاجين.
- نتركها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريباً، ثم نخرجها ونتناولها على الإفطار.
طاجن الحبار بالخضار والبشاميل
محتويات
- 3 ملاعق زيت.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب من شرائح الحبار.
- نصف كوب من الخضار المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كأسين من الحليب.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا للصلصة.
- ملعقة ملح.
- موزاريلا.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت على النار، واقلي الثوم المفروم، وأضيفي شرائح الحبار، واخلطيهم جيداً مع الخضار المشكلة، وتبليهم بالملح والفلفل والسبع بهارات.
- ضعي الزبدة والدقيق في وعاء آخر، ثم اسكبي كوباً من الحليب والكريمة فوق الخليط واخلطيهم جيداً لتجنب التكتلات.
- أضيفي جبنة الموزاريلا إلى الصلصة وأضيفي الشيدر والملح وحركي حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ضعي خليط الحبار في صينية الخبز مع الخضار، ثم ضعي فوقه صلصة البشاميل، وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- ضعي الطاجين في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، حتى يبدأ سطحه بالتحول إلى اللون البني ويذوب الجبن.
أنظر أيضا: الفطور الصحي في رمضان، رخيص ومختلف
فطور رمضان سهل
المعكرونة مع الصلصة
محتويات
- كيس من المعكرونة.
- ربع كوب صلصة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بصلة كبيرة.
- الزيت أو السمن.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة ثم ارفعيها عن النار ثم اغسليها جيداً واتركيها جانباً.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضعه في مقلاة بها زيت أو سمن ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الصلصة ثم أضيفي الملح والفلفل، وإذا كنت ترغبين بها حارة يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار، ثم أضيفي كوبًا من الماء واستمري في التقليب، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى تلاحظين أنه أصبح زيتيًا.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الخليط وحركيه حتى يمتص الماء، ثم اتركيه على نار هادئة جداً لبضع دقائق.
كرات اللحم بالليمون مع صوص الطحينة
محتويات
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1/2 بصلة صغيرة، مفرومة.
- 1/4 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 75 جرام طحينة (عبوة صغيرة).
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المفروم.
- 15 جرامًا من البقدونس المفروم.
- 1/2 حبة فلفل أحمر حار، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- للتقديم: البقدونس والجوز والفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم مع البصل والفلفل الأحمر والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود والنعناع الطازج ونخلطهم جيداً.
- نقوم بطهي كرات اللحم ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق السيلوفان.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- نخرج كرات اللحم ونحضر صلصة الطحينة في طبق آخر، نخلط الطحينة والماء ونضعها في قدر ونضعها على النار لتتكاثف قليلاً، ثم نضيف الثوم والليمون ونقدمها في الطبق.
- غطي كرات اللحم بصلصة الطحينة.
- نقوم بتحضير وجبتنا بوضع الزبدة في وعاء، وتحميص الجوز، وتتبيله بالفلفل الحلو، ورش البقدونس المفروم عليها، ثم توزيعها فوق وعاء كرات اللحم مع صلصة الطحينة. يمكنك تناوله مع الأرز البسمتي.
تعرفنا في مقالنا أدناه على كيفية تحضير أفضل الأطعمة التي يمكنك تحضيرها لوجبة الطعام. إفطار رمضان لشخصين تتراوح من الأطعمة الخفيفة والنباتية إلى الأطعمة الدهنية في خطوات سهلة وبسيطة.