طريقة عمل عجينة الكبة

كيف يتم إعدادها

1. اغسلي البرغل وصفيه جيداً واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يلين قليلاً.
2. رش ملعقتين كبيرتين من الماء كل 5 لـ 10 دقائق خلال هذه نصف ساعة.
3. ثم نضيف اللحم والبصل والبهارات والملح لـ البرغل ونخلط جيداً بيديك حتى تمتزج المكونات والنكهات تماماً ، وإذا كانت العجينة صلبة أضيفي القليل من الماء.
4. ثم نقوم بطحن العجينة مرتين في مفرمة اللحم لجعلها ناعمة ، أو يمكن استعمال خلاط الطعام في هذه المرحلة.
5. غطي عجينة البرغل بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة واتركيها في الثلاجة لفترة قبل استخدامها.

كيف تصنع كبة بدون آلة؟

المحتويات

• 2 كوب برغل ناعم
• 1 كوب دقيق
• 2 كوب ماء مغلي
• · نصف كوب زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• لتحضير الحشوة:
• ½ كيلو لحم بقري مفروم
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 3 ملاعق واسعة زيت نباتي
• صنوبر أو جوز اختياري

مراحل التحضير

1. نبدأ في تحضير الحشوة ، تسخين الزيت ، نمرر البصل المفروم ناعماً أو الخلاط حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف اللحم والبهارات ونخلط حتى ينضج ، ثم نضيف الجوز ونخلط جيداً. حشو جانبا ليبرد.
2. ثم نأخذ البرغل في وعاء ، ونصب عليه الماء المغلي ، وننتظر حتى يتبخر الماء ، ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً.
3. ثم التسللأضيفي الزيت النباتي تدريجيًا حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل.
4. نضيف البهارات ونعجن جيداً ، ثم نكوّن قطع الكبة بمساعدة الماء ، نضع الحشوة ونغلقها بإحكام ، ثم نقليها مع حماية الزيت ، ونصفيها جيداً وننقلوها لـ صحن التقديم.

كيف تصنع عجينة الكبة الفلسطينية؟