هناك الكثير من الوصفات الشهية التي تشكل البطاطس كمكون رئيسي في تركيبتها. يمكن تناول البطاطس بعدة طرق. قد يفضل البعض الأصابع المقلية المقرمشة ، بينما يفضل البعض الآخر البطاطس المطبوخة أو السلطة ، بينما يفضل البعض الآخر البطاطس المهروسة أو المهروسة. سوف تتعلم طريقة البطاطس المهروسة.
طريقة البطاطس المهروسة
الطريقة الأساسية
من الطرق البسيطة واللذيذة لعمل البطاطس المهروسة
مكونات
2 رطل من البطاطس المخبوزة ، مقشرة ومقطعة لـ أرباع
2 ملاعق واسعة زبدة
1 كوب حليب
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التعديل
نحضر إناءً من الماء ونضع فيه رشة ملح ونتركه يغلي.
اطهي البطاطس حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها قليلًا
في قدر صغير ، سخني الزبدة والحليب على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط الكهربائي ، اخلطي مزيج الحليب ببطء مع البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمة.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
اقرأ أيضًا طريقة إنتاج الكعك بالبطاطس
أشهر وصفات البطاطس المهروسة
بطاطس مهروسة مع سبانخ
بطاطس مهروسة مع سبانخ
من أفضل الوصفات المغذية والسريعة واللذيذة وطريقة رائعة لتكون الأطفال الصغار يأكلون السبانخ
مكونات
عبوة واحدة من السبانخ المجمدة ، المفرومة
6 بطاطا حلوة مقشرة ومهروسة
نصف كوب زبدة
1 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة واسعة بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
1 كوب جبن شيدر مبشور
طريقة التعديل
المرحلة 1
سخني الفرن مسبقًا لـ 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
دهن صحن كسرولة متوسط الحجم بالزيت الخفيف.
الخطوة الثانية
اطهي السبانخ ، ثم ضعي البطاطس في قدر مع كمية كافية من الماء واتركيها حتى تغلي.
اطهي البطاطس لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح طرية وتحتفظ بقوامها ، ثم صفيها واتركيها تبرد قليلاً ، ثم اهرسيها.
الخطوه 3
في وعاء ، يُمزج السبانخ والبطاطا المهروسة والزبدة والقشدة الحامضة والبصل والملح والشبت. ثم ضعه في الصينية ويمكن تزيينه بقليل من جبن الشيدر
الخطوة 4
ضعيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكون فقاعات بنية قليلاً.
بطاطس مهروسة بالثوم
بطاطس مهروسة بالثوم
بطاطس مهروسة بالثوم
تعتبر هذه الوصفة بديلاً جيدًا ولذيذًا للبطاطس المهروسة بدون زبدة أو كريمة ومزينة بالبقدونس المفروم أو الثوم المعمر مع القليل من الزبدة.
مكونات
8 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
2 بصل كبير مقطع لـ قطع
2 فصوص أو أكثر من الثوم المفروم حسب الرغبة
1 مكعب مرق خضروات أو أكثر حسب الرغبة
الماء
طريقة التعديل
المرحلة 1
ضعي البطاطس والبصل والثوم ومكعب المرق في قدر واسعة. ثم اسكب كمية كافية من الماء لتغطية المحتويات
دع الخليط يغلي.
اخفض الحرارة لـ متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
تُهرس البطاطس في زيت الطهي حتى تصبح النعومة المرغوبة.
ملاحظات:
يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار إذا رغبت في ذلك. أو استخدم قاعدة المرق بدلاً من المكعبات إذا كنت تفضل ذلك.
إذا كنت تستخدم الكمية المناسبة من الماء ، يجب أن يكون هناك كمية كافية لهرس البطاطس دون الحاجة لـ تصريفها أو إضافة المزيد.
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من السوائل ، يمكنك استعمال الحليب قليل الدسم أو قليل الدسم.
بطاطا مهروسة مقلية
بطاطا مهروسة مقلية
بطاطا مهروسة مقلية
مكونات
6 حبات بطاطس حمراء مقطعة أنصاف
1 رشة من مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
ملح للتذوق
نصف كوب زبدة
2 ملاعق واسعة زيت زيتون أو حسب الحاجة
طريقة
المرحلة 1
ضعي البطاطس في قدر واسعة ، غطيها بالماء والملح ، ثم تبلي الماء بمسحوق الثوم واتركيها حتى تغلي.
خففي الحرارة لـ متوسطة لـ منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 لـ 20 دقيقة حتى تنضج.
صفي البطاطس وانقليها لـ مقلاة واسعة على نار متوسطة لـ عالية.
الخطوة الثانية
تُهرس البطاطس في المقلاة الساخنة وتُضاف الزبدة ومسحوق الثوم.
شكلي البطاطس المهروسة على شكل فطيرة واسعة وغطي الحواف بزيت الزيتون ، مع ترك الزيت يتدفق تحت الفطيرة.
اطبخي حتى يصبح القاع ذهبيًا ، من 5 لـ 10 دقائق
نكسر الفطيرة المقلية بملعقة خشبية ونطوى قاع البطاطس المقرمشة.
اقرأ أيضًا البطاطس المقلية
بطاطس روكفور مهروسة
مكونات
2 رطل من البطاطس الذهبية ، مقطعة لـ شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح مقسم أو حسب الرغبة
نصف كوب كريمة ثقيلة
4 ملاعق واسعة زبدة
4 أونصات من الجبن الأزرق المفتت
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
2 ملاعق عدد ضخم من البقدونس المفروم (اختياري)
طريقة التعديل
المرحلة 1
توضع البطاطس في قدر واسعة وتغطى بالماء البارد.
أضف حوالي 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح واتركها تغلي على نار عالية.
اخفض الحرارة لـ متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الثانية
سخني الكريمة والزبدة معًا في قدر على نار متوسطة منخفضة ، من 3 لـ 5 دقائق.
يقلب في خليط الجبن الأزرق حتى يصبح ناعما. أضيفي الصلصة لـ البطاطس واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
يتبل بالملح والفلفل المتبقي ثم يُزين بالبقدونس.
طريقة عمل فطائر البطاطس المفرومة محشوة باللحم المفروم
مكونات
بطاطس مقشرة ومهروسة
نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم
بصلة واسعة مفرومة ناعماً
بيضة واسعة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
طريقة التعديل
اسلقي البطاطس وأضيفي الملح لـ الماء المغلي واتركيها حتى تنضج تمامًا ثم صفيها من الماء.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليها حتى تنضج.
نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والتوابل والقرفة والزنجبيل ويقلبوا حتى يتغير لون اللحم.
اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
في وعاء كبير ، نضع البطاطس والبيض والفلفل الأسود ويهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا.
قسّمي البطاطس لـ 8 كرات ، ثم اصنعي شقًا كبيرًا في منتصف كرة.
توضع ملعقة عدد ضخم من اللحم في الحفرة وتشكل كرات
ضعه في الشابورة
اقليها بكمية عدد ضخم من الزيت حتى تتحول لـ اللون الذهبي
