ما هي سبع بهارات وكيف يتم تحضيرها؟ بما أن البهارات لا غنى عنها للإنسان ، لأنها تعطي مذاقاً مميزاً ورائحة جذابة للطعام الذي يأكله المرء ، ومن أهم البهارات المستخدمة هناك سبع بهارات وهذه البهارات معروفة ليس فقط بالتوابل التي تشتهر بها طعمها رائع ولكن لها فوائد وفوائد صحية وقيمة غذائية عالية وفي السطور التالية سنتعرف على البهارات السبع الموجودة على موقعنا واهم استخداماتها.
ما هي البهارات السبعة؟
المحتويات
مجموعة التوابل المختلفة التي لا يستطيع أحد تكوينها خلال تحضير الوجبة هي كما يلي:
مواد
- ملاعق عدد ضخم من الزعفران.
- ربع كوب قرنفل سليم.
- ربع كوب قرفة غير مطحون.
- نصف كوب من حب الهال.
- نصف كوب من الكزبرة جافة وليست طرية.
- نصف كوب كمون خشن.
- نصف كوب من الفلفل الأسود مطحون.
كيف يتم إعدادها
- أحضر صينية وامزج القرنفل والقرفة والزعفران مع الهيل والكزبرة والكمون.
- شغلي الفرن على أقل درجة حرارة وضعي الصينية فيه وبعد فترة أخرجي الصينية واتركيها تبرد.
- أحضر مطحنة التوابل ، اخلطي هذه المكونات واطحنيها حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعيها في برطمان وهي جاهزة للاستخدام.
خلطة السبع بهارات المصرية
يمكن تحضيره بالخطوات التالية:
مواد
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود لـ اليمين.
- ملعقة عدد ضخم من الكزبرة غير مطحونة.
- ملعقة واسعة هيل.
- نصف ملعقة واسعة قرنفل.
- نصف ملعقة واسعة جوز هند.
- ملعقة قرفة.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيها كل المكونات السابقة ونضعها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- قلبي جيدًا حتى تظهر الرائحة ، احرصي على عدم الاحتراق.
- انزعها من على الموقد واتركها تبرد ، وضعها في المطحنة وتخزينها في وعاء زجاجي حتى الاستخدام.
ماهي السبع بهارات السورية
يمكن تحضيره عبر:
مواد
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كمون.
- ملعقة واسعة فلفل أسود.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- ملعقة واسعة مسحوق كزبرة ناعم.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة واسعة هيل ناعم.
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة ، لا تحتاج لـ سحقها ووضعها في مرطبان.
خلطة السبع بهارات العراقية
يتكون هذا الخليط من:
مواد
- ملعقة واسعة قرفة ناعمة.
- ملعقة طعام هيل مطحون.
- ملعقة واسعة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملاعق عدد ضخم من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة عدد ضخم من مسحوق الكمون.
طريق
- تخلط كل المكونات بشكل متجانس وتوضع في وعاء محكم الغلق حتى الاستخدام.
استعمال سبع بهارات
يوجد الكثير من الأصناف التي يمكنك استعمال البهارات وهذا لإضافة طعم رائع عليها وهناك عدة أصناف يمكن إضافتها إليها مثل: صلصة الباستا ، الشاورما ، كرات اللحم المشوية ، الدجاج المشوي ، والأرز المطهو على البخار. ، إلخ.
طريقة تخزين سبع بهارات
يمكنك تخزين التوابل لفترة طويلة باتباع النصائح التالية:
- يتم وضعها في وعاء زجاجي غير منفذ للهواء ومحكم الإغلاق ، مع ملعقة منفصلة لكل منها.
- لا تقم بتبريدها لأنها قد تفقد مذاقها ونكهتها الرائعة.
- من الأفضل تخزينه في مكان مظلم بدون رطوبة لأنه يمكن أن يتسبب في تلفها وتكتلها.
- إذا كان هناك الكثير من التوابل ، يمكنك وضع بعض حبوب الأرز لحمايتها ومنعها من التكتل والفساد لفترة طويلة.
القيمة الغذائية لسبع بهارات
تحتوي البهارات على قيم غذائية عالية ومفيدة جدًا في تقوية جهاز المناعة ، لذلك فإن التوابل السبعة غنية بالقيمة الغذائية ، وهي كالتالي:
- السعرات الحرارية: 19.5 كالوري.
- البروتين: 1.0 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
- الدهون: 0.9 جرام.
- فيتامين أ: 3560 وحدة دولية.
- الكالسيوم: 11.9 جرام.
- صوديوم: 2.3 ملغ.
- الكوليسترول: ليس له ذات قيمة غذائية.
سبع كرات لحم مشوية بهارات
يتم تحضيره على النحو التالي:
مواد
- ½ كيلو لحم بقري مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- فتات الخبز فينو وصغر حجمها.
- ملعقة طعام سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل اسود.
- قرفة.
- ملعقة زيت.
- فحم.
طريق
- أحضر محضر الطعام وضع فيه “البصل ، اللحم المفروم ، الفلفل الأسود ، الملح ، القرفة وسبعة بهارات” واخلطهم للحصول على خليط متجانس وسلس
- أضيفي البودل واخلطيهم جيدًا ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة لـ ساعة.
- تُشكل العجينة في أسياخ مبللة وتُشوى وتقلب حتى تنضج.
- ضعي صينية بها قطعة فحم في طبق من الألومنيوم ، وصبي عليها ملعقة زيت وغطيها لمدة عشر دقائق وقدميها بسعادة وشفاء.
أرز بخاري مع سبع بهارات
يتم استعمال المكونات التالية في التحضير:
مواد
- رطل من اللحم منزوع العظم.
- بصلتان.
- عشرة فصوص ثوم.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- سبع بهارات.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصا القرفة.
- كيلو أرز بسمتي.
- صلصة طماطم.
- أربع حبات جزر مبشورة.
- ليمون مجفف
- أعلى ورقة.
- لوز للتزيين.
طريقة
- نضع بعض الزيت النباتي في قدر على النار ، ثم نقطع البصل لـ شرائح ونضيف إليها القرفة وورق الغار.
- يُقلب جيدًا حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يُضاف اللحم المغسول جيدًا ، ثم يُقلى ، ثم يُضاف الماء إليه ويُترك على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- يُرفع اللحم من الشوربة ويُترك جوارًا.
- اغسل الأرز جيداً وصفيه واتركه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر وعاء ونضع فيه بعض الزيت مع البصل المبشور ونصفى الأرز ونضعه عليه ونخلطه جيداً ثم نضيف فصوص الثوم.
- نضيف كلا من صلصة الطماطم والبندورة المبشورة ونخلط جيداً ، ثم نضيف الجزر والتوابل واللحوم والشوربة والملح ونخلط جيداً.
- نترك الوعاء يغلي ، ونخفف النار ونتركه ينضج ، ثم نضيف ملعقة من الزيت لـ الأرز واللوز المحمص ونجهز للتقديم
