موانع لمرضى القلب
المحتويات
أولاً ، الطعام ، إليك بعض الإرشادات والنصائح حول الأطعمة والأطعمة المختلفة التي يجب تجنبها عند مرضى القلب:
1. الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليلها قدر الإمكان
في حالة الإصابة بأمراض القلب ، يجب الحفاظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم والوزن لديك.
لذلك ، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون الضارة والمحتوى العالي من الصوديوم. على سبيل المثال: الزبدة والمرق واللحوم المعلبة والأطعمة المقلية والوجبات السريعة والمعجنات والأجزاء الدهنية من اللحوم والحلويات والحلويات وملح المائدة.
فيما يتعلق بالدهون ، يجب أن تقتصر الكمية المستهلكة على 25٪ لـ 30٪ فقط من مجموع السعرات الحرارية في اليوم لأن الدهون من أخطر المواد التي تؤدي لـ تفاقم أمراض القلب.
والدهون المشبعة على وجه الخصوص هي الأسوأ. تشمل هذه الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة الزبدة والجبن والحليب كامل الدسم والآيس كريم وبعض الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
كما يحظر استعمال ملح الطعام على مرضى القلب ويجب تجنبه قدر الإمكان بسبب تأثيره السلبي عليهم.
كماًا لإرشادات جمعية القلب الأمريكية ، يجب ألا تتجاوز كمية ملح الطعام 2300 مجم يوميًا أو ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة (5 مجم) يوميًا. تجنب إضافة الكثير من ملح الطعام وحاول تجنب الأطعمة المعلبة قدر الإمكان.
2. الأطعمة التي ينصح مرضى القلب بتناولها
بالطبع بعد ذكر بعض المحظورات لمرضى القلب ، إليك بعض الأطعمة التي يشتهر تناولها وتزيدها ، كما ستساعدك أيضًا في تقليل أعراض المرض والتعايش معه.
في البداية يجب تناول المزيد من الخضار والفواكه الطازجة ، بالطبع لا يجب تعليبها أو تعليبها بكميات عدد ضخم من السكر والسعرات الحرارية ، فالخضروات والفواكه الطازجة غنية جدًا بالفيتامينات والألياف وقليلة السعرات الحرارية ، مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب وخفض نسبة الكوليسترول.
تعتبر الحبوب الكاملة من أهم العناصر الغذائية التي يجب تناولها ، فهي غنية بالألياف والحديد والفيتامينات التي تساعد أيضًا في حماية القلب وخفض الكوليسترول.
لا ينبغي تجاهل الدهون تمامًا لأنها مهمة جدًا للجسم ، ولكن يفضل تناول الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون وزيت الكانولا وبذور الكتان والأفوكادو والمكسرات.
إذا كنت ترغب في تناول منتجات الألبان ، فمن المستحسن أيضًا تناول الحليب الخالي من الدسم والجبن.
فيما يتعلق بالبروتين ، يجب تناول المزيد من الأسماك لأنه يحتوي على بروتينات جيدة ودهون منخفضة وغني أيضًا بأوميجا 3 التي تساعد على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.
3. الأدوية
يمكن لبعض الأدوية أن تزيد من أعراض أمراض القلب ، وخاصة أمراض القلب الضعيفة. بعض البيانات عن بعض الأدوية التي يجب تجنبها:
- أدوية مضادة للإلتهاب خالية من الستيرود: مثل ايبوبروفين ونابروكسين. هذا يزيد من ضعف أمراض عضلة القلب ، ويؤثر سلبًا على الكلى ، ويزيد البوتاسيوم لدى مرضى القلب.
- حاصرات قنوات الكالسيوم: هناك أيضًا بعض الخلاف حول ما إذا كان ينبغي استعمال حاصرات قنوات الكالسيوم في المرضى الذين يعانون من ضعف عضلات القلب.
- مضادات الاكتئاب: قد تؤدي الأدوية المضادة للاكتئاب أيضًا لـ زيادة خطر تطور المرض وزيادة معدلات النوبات القلبية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية والوفاة.
- مثبطات PED-5: مثل سيلدينافيل ، فاردينافيل ، تادالافيل. يستخدم في علاج ضعف الانتصاب. وبالتالي فهو يوسع الشرايين وبالتالي يخفض ضغط الدم ويؤثر على عمل القلب.
الأكل يقوي عضلة القلب
توضيح تقرير على موقع “هيلث” الأمريكي عن مجموعة من الأطعمة التي تساعد على تقوية عضلات القلب وحمايتها من النوبات المفاجئة وعدم تناولها بالشكل الصحيح وتؤدي لـ الوفاة.
من بين هذه الأطعمة ..
أناناس ..
كوب واحد من الأناناس يحتوي على أكثر من 100٪ من فيتامين سي الذي يحتاجه الفرد في اليوم ويساعد على حماية خلايا القلب من التلف.
مصر ..
يحتوي على الذرة واللوتين والزياكسانثين ويحمي القلب من النوبات.
سبانخ ..
وجدت الكثير من الدراسات أن تناول السبانخ يحسن وظائف القلب لدى النساء.
أوراق الملفوف ..
إنه مصدر جيد لعشرات مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب.
توت..
هناك دراسة حديثة اعلن فيها العلماء أن تناول 3 حبات من العنب البري يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بين سن 30 و 50.
بطيخ وطماطم.
أنها تحتوي على مصادر طبيعية من الليكوبين ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، وزيادة نسبة “الليكوبين” في الجسم تحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 55٪.
وصفات لمرضى القلب
بيض نباتي وأطعمة مقلية لمرضى القلب
من الأطعمة والخضروات والبيض المقلي لمرضى القلب:
وقت التحضير: 20 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص
المواد:
- رشة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر مقطعة لـ شرائح رقيقة
- 1 ملعقة واسعة كمون مطحون
- 1 ملعقة واسعة كزبرة مطحونة
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر
- 4 حبات طماطم ناضجة ، مقطعة لـ مكعبات طرية.
- 300 فاصوليا مسلوقة.
- 2 كوب أوراق سبانخ.
- 4 بيضات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس
- للتقديم: 4 شرائح سميكة من خبز باجيت القمح الكامل (أو شمر كبير عادي)
طريقة التحضير:
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- رشي زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة
- ضع المقلاة على نار متوسطة لـ عالية.
- يُضاف البصل والثوم لـ المقلاة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتلاشى.
- يُضاف الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة دقيقتين على النار.
- تُضاف الطماطم والفاصوليا والسبانخ ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- انشر الطماطم والفلفل الحار ومزيج الفاصوليا بين 4 حساء.
- استخدم ملعقة لعمل ثقب في منتصف كل يخنة. أضف بيضة واحدة لكل حفرة.
- يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك البيض. يرش البقدونس ويقدم مع الخبز المحمص.
ملحوظة: يمكن تحضير مزيج الطماطم والفلفل الأحمر والفاصوليا مسبقًا وإعادة تسخينها في الصباح قبل إضافة البيض.
بوريتوس لمرضى القلب
من الاطعمة البوريتو لمرضى القلب:
وقت التحضير 10 دقائق.
الخدمة: 4 أشخاص.
المواد
- 8 بيضات
- نصف كوب حليب قليل الدسم
- نصف كوب (30 جم) جبن موزاريلا مبشور قليل الدسم
- رشة زيت زيتون.
- 1 فلفل أحمر صغير (220 جم) حار ومقطع لـ شرائح رفيعة.
- 1 حبة فلفل أخضر (220 جم) ، مقطعة شرائح رفيعة.
- 12 فطر (400 جم) مقطعة لـ شرائح رفيعة
- 1 علبة (150 جرام) من الذرة غير المملحة.
- 3 حبات طماطم متوسطة (450 جم) ، مفرومة
- 8 رقائق صغيرة من خبز الذرة (التورتيلا)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب.
- نضيف الجبنة ونتركها جانبا.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة ورشي عليها زيت الزيتون.
- قلبي الفلفل الأحمر والأخضر لمدة 4-5 دقائق أو حتى يتلاشى.
- يُضاف الفطر والذرة ويُخلط ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
- نخفض الحرارة ونضيف خليط البيض. قلب برفق بملعقة خشبية لمدة دقيقتين أو حتى ينضج البيض.
- أغلق من الحرارة.
- سخني رقائق التورتيلا.
- وزعي خليط البيض والخضروات والطماطم المفرومة بالتساوي فوق كل خبز تورتيلا.
- لف كل شريحة من رقائق التورتيلا حول الخليط وستكون شطائرك جاهزة.
ملحوظة: يمكنك إضافة بعض الصلصات الاختيارية مثل الكزبرة المفرومة بشكل خشن أو الفلفل المفروم أو الصلصة الحارة.
حساء لمرضى القلب
وصفة شوربة الجزر لمرضى القلب
المواد
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- 2 بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 700 جرام جزر مقطع لـ شرائح
- 850 مل عصير خضار ملح أقل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيف يتم إعدادها
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق.
- أضف الكزبرة لـ المقلاة والقليل لـ قلبي
- يضاف الجزر ومرق الخضار والفلفل الأسود ويترك الحساء على الموقد حتى يغلي.
- بعد الغليان ، خففي النار وأغلق القدر واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
جدول النظام الغذائي لمرضى القلب
هناك بعض الأطعمة المفيدة لصحة القلب لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الأحادية غير المشبعة وعناصر أخرى مفيدة لصحة القلب. لهذا سبب يفضل تناول هذه الأطعمة عند اتباع نظام غذائي لمرضى القلب وتشمل هذه الأطعمة:
- خضروات خضراء.
- كل الحبوب.
- بعض الفواكه.
- أفوكادو
- زيت السمك وزيت السمك.
- البندق.
- فاصوليا.
- الشوكولاته الداكنة.
- طماطم.
- اللوز.
- ثوم.
- زيت الزيتون.
- شاي أخضر.
هناك أطعمة أخرى يمكن أن تضر بالقلب أو تزيد من عوامل الخطر لأمراض القلب ، لذلك من الأفضل تجنبها عند اتباع نظام غذائي لمرضى القلب وتشمل هذه الأطعمة:
- جوز الهند.
- الخضروات المقلية.
- فواكه معلبة في شراب كثيف.
- فواكه مجمدة مع سكر مضاف.
- دقيق أبيض مكرر.
- الخبز الأبيض ، خبز الذرة والخبز السريع.
- فشار بالزبدة.
- الأطعمة الغنية بالدهون.
- الخنزير.
- صلصة اللحم.
- زبدة الكاكاو واردة في الشوكولاتة.
- زيوت جوز الهند والنخيل.
- الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان المختلفة.
- اللحوم الدهنية.
- ملح.
- التوابل مثل الكاتشب والمايونيز وصلصة الصويا.
- الأطعمة السريعة.
فوائد الزبادي لمرضى القلب
كماًا للدراسات السريرية ، صرح باحثون أمريكيون أن استهلاك الحليب له آثار مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية ، حيث تم ربط الزبادي بشكل مستقل بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أستاذ أمراض القلب في كلية الطب بجامعة نيويورك د. تحدث جاستن بينديا: “تقدم نتائجنا دليلاً جديدًا مهمًا على أن الحليب كجزء من نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة الغنية بالألياف يمكن أن يفيد صحة القلب”.
شملت الدراسة ، التي نُشرت في مجموعة فبراير من المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم ، أكثر من 55000 امرأة تتراوح أعمارهن بين 30 و 55 مصابات بارتفاع ضغط الدم وحوالي 18000 رجل تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 يعانون من زيادة ضغط الدم ، وطُلب من المشاركين ملء استبيان بالبريد. تم إنشاؤه من 61 عنصرًا في عام 1980 للإبلاغ عن المدخول الغذائي المعتاد للعام السابق.
وجد الباحثون أنه بالنسبة للأشخاص الذين زاد استهلاكهم لمنتجات الألبان ، فقد ارتبط ذلك بانخفاض بنسبة 30٪ في خطر تضخم عضلة القلب بين النساء وانخفاض بنسبة 19٪ لدى الرجال.
