يرغب الكثير من الناس أن يعرفوا كم مجموعة السعرات الحرارية الموجودة في الأرز؟بما أن الأرز يحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، فهذا يساعد على توفير الطاقة للجسم ، وفي الواقع هناك الكثير من أنواع الأرز ويختلف مجموعة السعرات الحرارية حسب النوع ، وفي موقعي سوف نشرح بالتفصيل القيمة الغذائية للأرز وما هي فوائده وكميته. السعرات الحرارية في الأرز.
ما هو الأرز
المحتويات
الأرز (بالإنجليزية: Rice) عبارة عن حبة نشوية صالحة للأكل ، ويعتمد نصف سكان العالم تقريبًا ، بما في ذلك شرق وجنوب شرق آسيا بأكملها ، على الأرز كغذاء أساسي حيث يأكل الناس حوالي 95٪ من محصول الأرز في العالم. يتم حصاد الأرز من نبات الأرز المزروع ، وهو نبات سنوي يصل ارتفاعه لـ حوالي 1.2 متر.
أوراقها طويلة ومسطحة ، وتعتمد على سيقان مجوفة ، بالرغم من أن أصل الأرز غير معروف على وجه اليقين ، اعتبارًا من قبل الميلاد. من المحتمل أن يكون من أصل شرق آسيوي حيث تمت زراعته في وادي نهر اليانغتسي في الصين منذ عام 2000 ويقال إنه موجود في الهند منذ العصور القديمة. يتطلب نقل الأرز وزراعته لـ الشرق الأوسط وأوروبا ثلاثة عوامل رئيسية: درجة الحرارة المعتدلة ، ووفرة المياه وخصوبة التربة ، وكل هذه العوامل تساهم في نجاح زراعة الأرز.[1]
مواد نحاسية
يحتوي كل من الأرز الأبيض والبني على نسبة عالية من الكربوهيدرات وبعض البروتينات تقريبًا بدون دهون أو سكر ، ويحتوي الأرز المطبوخ على كمية عدد ضخم من الماء ، والتي تشكل حوالي 70٪ من مجموع وزنه ، ويتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات التي تتكون منها. يتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز تسمى النشا ، الأميلوز ، والأميلوبكتين ، حيث يعتبر النشا أكثر أشكال الكربوهيدرات شيوعًا في الأطعمة ، حيث يبلغ وزنه الإجمالي حوالي 80٪ قبل الطهي ومعظم الكربوهيدرات في الأرز ، وهناك أنواع متعددة من الأرز. تؤثر هذه المركبات على القيمة الغذائية للأرز وتعتبر النشا مكونًا مهمًا للجسم لأنها تزيد من صحة الأمعاء عبر تقليل الالتهاب وتحسين وظيفة الحاجز المعوي وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون. في الواقع ، يعتبر الأرز البني أكثر فائدة من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز البني على كمية أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.[2]
لمعرفة مجموعة السعرات الحرارية في البيضة ، انظر: كم مجموعة السعرات الحرارية في البيض المقلي .. فوائد تناول البيض المقلي للجسم
القيمة الغذائية للأرز
قبل الإجابة على سؤال حول مجموعة السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الأرز ، يجب توضيح القيمة الغذائية للأرز ، لأن الأرز يعتبر من الحبوب النشوية التي يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كمكون أساسي نظرًا لتنوعه وتوافره وقدرته على التكيف مع أي نكهة طعام ، والأرز طري. لها نسيج. هناك أنواع عديدة ومختلفة من الأرز وطرق تحضيره ، كما تختلف القيم الغذائية للأرز كماًا لنوع وطريقة التحضير ، ولاحظ أن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة ، والأرز الأبيض حبة مكررة ويعتبر غذاء معالجًا وله الكثير من القيم الغذائية المفيدة. يجب. توجد في الأرز ويمكن تلخيصها كالتالي:[3]
الكربوهيدرات
يوجد أكثر من 53 جرامًا من الكربوهيدرات في حصة واحدة من الأرز ، وتأتي كمية صغيرة فقط من هذه الكربوهيدرات على شكل ألياف ، يأتي معظمها من النشا وكمية صغيرة من السكر ، ويحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض ، حوالي 3 جرام. لأن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة ، فهو يحتوي على كربوهيدرات أقل من الأرز البني المطبوخ بمعدل 49.6 جرام لكل كوب من الأرز الأبيض.
الدهون
لا يحتوي الأرز على دهون تقريبًا ، حيث يتم طهيه بدون أي زيت أو زبدة.
بروتين
يوجد أكثر من 4 جرامات من البروتين في كوب أرز أبيض وحوالي 5 جرامات من البروتين في كوب أرز بني.
الفيتامينات و المعادن
يمكن أن يكون الأرز مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب ، بما في ذلك الثيامين ، والنياسين ، والريبوفلافين ، والحديد ، والأرز أيضًا مصدر ممتاز للمنغنيز والمغنيسيوم ، وفي الواقع يوفر الأرز البني فيتامينات أكثر من الأرز الأبيض ، ويحتوي الأرز البني على السيلينيوم ، مما يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية. من المهم في عمليات مضادات الأكسدة في الجسم.
كم مجموعة السعرات الحرارية الموجودة في الأرز؟
يمكن تلخيص كمية السعرات الحرارية في الأرز على النحو التالي:[4]
نصف كوب أرز
نصف كوب أرز يعادل 80 جرام يحتوي على:
- 102.5 سعرات حرارية
- 0.2 جرام من الدهون.
- 0.8 ملليغرام صوديوم
- 27.5 مجم من البوتاسيوم.
- 22.5 جرام من الكربوهيدرات.
- 2.1 جرام من البروتين.
كوب أرز
كوب واحد من الأرز يعادل 160 جرام يحتوي على:
- 205 كالوري
- 0.4 جرام زيت.
- 1.6 مجم صوديوم.
- 55 مجم من البوتاسيوم.
- 45 جرام من الكربوهيدرات.
- 4.3 جرام من البروتين.
كوب ونصف من الأرز
كوب ونصف من الأرز يعادل 240 جرام يحتوي على:
- 308 سعرات حرارية
- 0.7 جرام زيت.
- 2.4 مجم صوديوم.
- 82.5 مجم من البوتاسيوم.
- 67.5 جرام من الكربوهيدرات.
- 6.4 جرام من البروتين.
2 كوب أرز
2 كوب أرز ما يعادل 316 جرام يحتوي على:
- 410 سعرات حرارية
- 0.9 جرام من الدهون.
- 3.2 مجم صوديوم.
- 110 مجم بوتاسيوم.
- 90 جرام من الكربوهيدرات.
- 8.6 جرام من البروتين.
لمعرفة مجموعة الكيلوجرامات التي تحتوي على سعرات حرارية ، انظر: كم سعر حراري في الكيلوجرام .. كم سعرة لكل كيلوجرام
الفوائد الصحية للأرز
نظرًا لأن معظم الفوائد الصحية للأرز تأتي من الفيتامينات والمعادن التي يوفرها ، فيمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن ، ومن أهم الفوائد الصحية للأرز ما يلي:[5]
- يدعم العظام والأعصاب والعضلات: نظرًا لأن المغنيسيوم الموجود في الأرز هو مكون بنيوي للعظام ، فإنه يساعد في مئات من تفاعلات الإنزيم التي تشارك في إنتاج الحمض النووي والبروتين وهو ضروري للتوصيل العصبي السليم وتقلص العضلات.
- يحسن صحة القولون: عندما يحتوي الأرز على نشا مقاوم ، والذي يمكن أن يؤدي لـ تكوين بعض الأحماض الدهنية في الجسم والمساعدة في الحفاظ على صحة القولون ، فإن هذه الأحماض الدهنية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب: يساعد تناول الأرز البني في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يوفر طاقة سريعة للجسم: يمكن للرياضيين الذين يحتاجون لـ الكثير من الطاقة في شكل كربوهيدرات الحصول عليها من الأرز الأبيض ، ويفضل معظمهم الأرز الأبيض على البني لأنه غني بالكربوهيدرات وقليل الألياف.
بنهاية هذا المقال سنعرف كم مجموعة السعرات الحرارية الموجودة في الأرز؟وشرحنا أيضًا ماهية الأرز الأبيض وما هو الأرز البني ، وتحدثنا عن كل مكونات الأرز ، وحددنا قيمته الغذائية ، وذكرنا بدقة مجموعة السعرات الحرارية في الأرز وسردنا فوائده الصحية.
المراجع
- ^
britannica.com ، أرز ، 1/10/2021
- ^
healthline.com ، الأرز البني إلخ. أرز أبيض ، 1/10/2021
- ^
verywellfit.com ، حقائق غذائية عن الأرز والفوائد الصحية ، 1/10/2021
- ^
fedix.com ، أرز ، 1/10/2021
- ^
verywellfit.com ، الفوائد الصحية للأرز ، 1/10/2021
