تعيش بعض الفطريات بشكل تكافلي مع أساس النباتات
قبل أن نتحدث عن فوائد ومضار الفطريات ، يجب أن نحدد الفطريات من حيث التكاثر ومسارات البقاء على قيد الحياة والأنواع الشائعة.
الفطريات هي كائنات حية لا تحتوي على مادة الكلوروفيل ، وهي المادة الخضراء التي تستخدمها النباتات لصنع الطعام ، ولا يستطيع الفطر إنتاج طعامه ، بل يمتص الطعام من البيئة بدلاً من ذلك.
يقول علماء الفطريات أن هناك أكثر من 100000 نوع من الفطر. لا يمكن رؤية بعض الفطريات وحيدة الخلية والخميرة بدون مجهر ، ولكن يمكن رؤية معظم الأنواع بالعين المجردة. تعد أنواع الفطر والعفن والفطريات والكمأ وشوكيات الجلد الشائعة من بين الأنواع الأكثر شيوعًا.
تتكون أجزاء من الفطريات بخلاف الخمائر والفطريات أحادية الخلية من آلاف الخلايا الشبيهة بالخيوط التي تسمى العبيد. تشكل هذه الخلايا الصغيرة المتفرعة كتلة مختلطة تسمى الفطريات. وتنمو الفطريات في الكثير من أنواع الفطريات تحت سطح المادة التي يتغذى منها الفطر. على سبيل المثال ، غالبًا ما ينمو الفطر تحت سطح التربة. النمو الذي يشبه المظلة والمعروف باسم الفطر هو في الواقع الجسم الثمر للفطر. ينتج الجسم الثمر خلايا تسمى الأبواغ التي تفتح أجزاء حديثة. الأبواغ أصغر وأقل تعقيدًا من بذور النباتات ، لكن كل منها يسمح للكائن الحي بالتكاثر. تحمل بعض أنواع عفن الخبز وأنواع أخرى من الفطريات المجهرية الجراثيم في هياكل صغيرة تسمى “كبسولات البوغ” (الأكياس البوغية). تتشكل البوغات في قوالب الخبز الأسود على حواف الشقوق المسطحة التي تسمى وحدات الماكرو. تنتشر شرائح أخرى تسمى الفاصوليا العريضة على سطح الخبز. نصف الجذور تثبت هذه الأجزاء. وعادة ما تشكل مجموعات كبسولات على فطريات تشبه الجذور ، وتفرز عيش الغراب مواد كيميائية تسمى الإنزيمات.
كيف يعيش الفطر:
تعيش الفطريات في كل مكان تقريبًا على الأرض وفي الماء. وبعض الفطريات طفيليات تتغذى على النباتات والحيوانات الحية ، والبعض الآخر يطردها بالتعايش مع المواد المتحللة. تعيش أنواع الفطريات المختلفة مع الكائنات الحية المختلفة بطرق مفيدة لكل منها ، وتسمى هذه العلاقة علاقة تكافلية ، فمثلاً يمكن للفطر أن يعيش تكافليًا مع الطحالب ويشكل أشنات. (تنمو الأشنات في التربة ، لكن معظمها ينمو في الصخور أو في لحاء جذوع الأشجار.) كما تتحد بعض الفطريات مع أساس نبات اليرقات ، حيث تستقبل الفطريات الكربوهيدرات من النبات وبالتالي تساعد النبات في الحصول على المعادن المهمة مثل الماء والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك. كما أنها تعيش بشكل تكافلي مع أساس النباتات مثل الكمأة. نظرًا لأن الفطر لا يحتوي على الكلوروفيل ، فلا يمكنه إنتاج طعامه. يحصلون على الكربوهيدرات والبروتينات والعناصر الغذائية المختلفة من الحيوانات والنباتات أو من مواد التحلل التي يعيشون عليها. تفرز الفطريات مواد كيميائية تسمى الإنزيمات في المادة التي تغذيها ، حيث تعمل الإنزيمات على تفكيك الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات لـ مركبات بسيطة يمكن أن تمتصها الشظايا.
