طريقة تحضير يخنة القرنبيط
يخنة أو مرق (قرنبيط) ولحم وليمون
هذا طعام سريع وسهل ، لكن لا شك أنه لذيذ للغاية
الطريقة هي:
نقطع الأزهار لـ قطع صغيرة أو مكعبات متوسطة الحجم ونقليها بشكل طبيعي ، وأنا أحب المزيد من القلي ولحوم العظام ، فهم يصفونها جيدًا بالزيت.
في الطريقة الثانية … نقوم بطهي اللحم بالطريقة المعتادة … ننفخ ، ثم نضع البهارات في طريقكم … البصل ، الهيل ، ورق الغار ، إلخ. .. لا ملح .. الضغط طبعا أفضل وأسرع .. لا لحم وماء مغلي على الجنب
نقلي بصلة طرية حتى تذبل ، ثم نضيف الزهور والماء المغلي لـ اللحم (نختبر الملوحة ، ونتبل بالملح ، ونضيف الفلفل الأسود) ونحو نصف كوب من عصير الليمون في مقلاة متوسطة.
يوجد الكثير من الزيت في المقلاة بدلاً من الكثير!نسكب رأس ثوم مفرومة ناعماً ، ثم نغير لونها ، نضيف حفنة من الكزبرة المفرومة ونضيف الزيت ونقلب ، ثم نضيفها مباشرة لـ الأزهار
نضيف المرق لتقطيع اللحم .. الطبخ جيد جدا