طريقة عمل كعكة الجبن الباردة
المحتويات
مكونات الوصفة
مواد طبقة البسكويت:
- 2 1/2 كوب بسكويت مطحون ناعماً
- 1 كوب كبير من الزبدة المذابة (240 جم).
- 1/4 كوب سكر بودرة (40 جرام)
مواد طبقة الجبن:
- 3 أكواب عدد ضخم من الجبن الكريمي
- كوب كبير من السكر الأبيض
- 1 كوب كبير من الكريمة السائلة
- 1 ملعقة صغيرة * ملعقة حلوى * فانيليا
مواد الديكور:
- 1 كوب كبير من الكريمة السائلة
- 2 ملاعق واسعة * ملاعق واسعة * سكر بودرة
مواد ورقة الهلام:
- كوب كبير من الماء الساخن
- 2 كوب كبير من الماء البارد
- 4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة
- 1 علبة عدد ضخم من الجيلي
كيف يتم إعدادها
- طبقة البسكويت: نحضر قالب كيك الجبن ونضع فيه البسكويت المسحوق والسكر ثم نوزعه في وعاء كبير به الزبدة المذابة ويمكن إضافة أي مكسرات حسب الرغبة.
- نقلب الخليط بالضغط وننشره على القالب
- ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة
- أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد
- ورقة الجبن :ضعي الجبن الكريمي والسكر والقشدة والفانيليا في الخلاط الكهربائي وشغلي الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط قوامه كريمي.
- نوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة
- طبقة جيلي:نحضر وعاء ونضع جيلي باجيت بالماء الساخن ونخفق الجيلي حتى يذوب تماما ثم نضيف الماء البارد
- أضف الفراولة المفرومة (أو أي نوع انتهاء من الفاكهة إذا رغبت في ذلك) لـ وعاء الهلام
- انشر الخليط في وعاء جيلي فوق صينية التشيز كيك.
- نضع قالب كيك الجبن في الثلاجة لمدة طويلة (بين عشية وضحاها)
- غطاء للأرضية:نضع الكريمة السائلة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونضع مضرب الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة صلبة ومقرمشة
- ضعي الكريم في كيس للزينة
- زين وجه صينية التشيز كيك بالكريمة والفراولة وقدميها.
طريقة عمل تشيز كيك منال العالم
مكونات الوصفة
طبقة بسكويت
- 2 و 1/2 كوب بسكويت مطحون ناعماً
- 4/3 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1/4 كوب بندق أو بندق مطحون
ورقة الجبن
- 400 جرام جبن كريمي طري
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة عدد ضخم من قشر البرتقال
- 2 أكواب من الكريمة السائلة
طبقة جيلي
- 1 عبوة عدد ضخم من جيلي الأناناس
- 1 كوب ماء ساخن
- كوبان من الماء البارد
- 1 علبة متوسطة من الأناناس المسحوق
- 4 أكواب فراولة ، مقطعة لـ أنصاف
تزيين
- 1 كوب من الكريمة السائلة
- 2 ملاعق عدد ضخم من السكر الحبيبي
كيف يتم إعدادها
- ضع الرف السلكي في منتصف الفرن. سخني الفرن لـ 180 م.
- أحضر طبقًا للخبز مناسبًا للمائدة بقياس 13 × 9 بوصة.
- طبقة البسكويت: نضع البسكويت في طبق الخبز. أضف الزبدة والسكر والمكسرات. لف البسكويت بأطراف أصابعك واضغط لأسفل براحة اليد لإنشاء قاعدة متناغمة من البسكويت.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق.
- أخرجي البسكويت من الفرن وانتظري حتى يبرد تمامًا.
- طبقة الجبن: ضعي الجبن والسكر وبرش البرتقال والقشدة في وعاء الخلاط. إرفاق شبكة مجداف. قم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح المكونات متجانسة وتحصل على مزيج كريمي.
- وزعي خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة لتلتصق بطبقة الجبن.
- طبقة الهلام: ضعي الهلام في طبق عميق. أضف الماء الساخن واخلطه بخطاف يد ليذوب الهلام تمامًا. أضف الماء البارد. أضف الأناناس والفراولة. انشر الخليط فوق طبقة الجبن.
- ضع الطبق في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
- . للزينة: ضعي الكريمة والسكر في وعاء الخلاط. قم بإعداد الخفاقة الشبكية واعمل على سرعة متوسطة حتى يتماسك الكريم وينفش.
- . ضعي الكريم في كيس تزيين مرفق به قمع زخرفي.
- . تُزيّن كعكة الجبن الحلوة الباردة بالكريمة والفراولة. قدمي مستقيمة.
طريقة إنتاج كعكة الجبن بالشوكولاتة
مكونات الوصفة
لتحضير قاعدة التشيز كيك:
بسكويت بنكهة الشوكولاتة ، مطحون – كوبان وثلاثة أرباع
بسكويت بنكهة الشوكولاتة ، مطحون – كوبان وثلاثة أرباع
زبدة ذائبة – ربع كوب + 1 ملعقة واسعة
لتحضير الحشوة:
جبنة كريمية – 700 غرام
سكر – نصف كوب
سكر بودرة – ثلاثة أرباع كوب
مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق واسعة
شوكولاتة ذائبة – 200 غرام
مستخلص الفانيليا – ملعقة صغيرة
كريمة مخفوقة ، باردة – 1 كوب وربع
تزيين:
حبيبات شوكولاتة الحليب – نصف كوب
كيف يتم إعدادها
1- لتحضير قاعدة كعكة الجبن: ضعي البسكويت المهروس في وعاء. أضيفي الزبدة المذابة وافركيها بيديك حتى تتماسك.
1- لتحضير قاعدة كعكة الجبن: ضعي البسكويت المهروس في وعاء. أضيفي الزبدة المذابة وافركيها بيديك حتى تتماسك.
2- ضعي خليط البسكويت في قاع صينية متحركة وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الكريمة المخفوقة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى يتكاثف الخليط.
4- في وعاء انتهاء ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر ومسحوق الكاكاو حتى تحصلي على خليط متجانس.
5- أضيفي الشوكولاتة المذابة ببطء لـ خليط الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس.
6- أضيفي مزيج الكريمة المخفوقة ببطء واخلطي المكونات بملعقة حتى لا تفقد قوام الكريمة السميك.
7- أخرج الصينية ذات القاعدة المتحركة من الثلاجة. نضيف الحشوة فوق طبقة البسكويت.
8- أعد الصينية لـ الثلاجة حتى تتماسك الكعكة.
9- قبل التقديم ، نزين وجه الكيكة بحبيبات شوكولاتة الحليب.
