ملح صحي
المحتويات
ملح البحر هو ملح ينتج من تبخر مياه المحيط أو البحيرات المالحة ، وهذا النوع من الملح عادة ما يتطلب القليل من المعالجة اعتمادًا على مصدر الماء ، وبالتالي تبقى بعض المعادن والعناصر التي تضيف نكهة ولونًا وتسمح لها بالتواجد على مستويات متعددة. ملح البحر الناتج عن الخشونة والتبخر يحتوي على 77.76٪ كلوريد الصوديوم ، 10.88٪ كبريتات الماغنسيوم ، 3.60٪ كبريتات المغنيسيوم ، 2.46٪ كلوريد البوتاسيوم ، 0.22٪ بروميد المغنيسيوم و 0.34٪ كربونات الكالسيوم. . .
نظرا لمحتواه الغذائي العالي ، فإن ملح البحر له فوائد واسعة على الصحة والجمال ، من أهمها:
1- زيادة امتصاص العناصر الغذائية
- يساعد تناول ملح البحر بانتظام الجسم على زيادة امتصاص المواد والعناصر الغذائية المختلفة ، وخاصة الزنك والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب 12.
2- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- يؤثر عدم قدرة الجسم على الحصول على كمية كافية من الملح سلباً على الجهاز الهضمي وقدرته على إنتاج الأحماض اللازمة للهضم.
- عندما يكون مستوى الأحماض الهضمية المنتجة أقل من الحد الطبيعي ، يمكن أن يؤدي ذلك لـ الكثير من الأمراض مثل حرقة المعدة وآلام المعدة والإمساك والقيء.
3- تجنب الجفاف
- عند استهلاك كمية كافية من ملح البحر بانتظام ، يؤدي ذلك لـ تنظيم مستويات الصوديوم في الجسم وبالتالي تحقيق التوازن الضروري بين الصوديوم والبوتاسيوم ، وهو أمر مهم جدًا للجسم.
- كل هذه تساعد في تنظيم كمية السوائل في الجسم ومنع الجفاف.
4- أغراض جمالية عديدة
يساعد ملح البحر في تحقيق الأهداف الجمالية التالية:
- تجديد وشد الجلد عند استخدامه كمقشر خارجي.
- التخلص من السموم وطردها من الجسم عبر المسام خلال الاستحمام التي تحتوي عليها.
- يساعد تدليك فروة الرأس بملح البحر على تسريع الدورة الدموية في الرأس وتقوية بصيلات الشعر ومنع تساقط الشعر.
- لتقليل ظهور ندبات حب الشباب وتحسين مظهر الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهابات الجلد.
5- صحة القلب وسكر الدم
- يساعد تناول كميات صغيرة من ملح البحر في تنظيم مستويات السكر في الدم ، ويخفف من حاجة مرضى السكر لجرعات منتظمة من الأنسولين ، ويساعد في التحكم في ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب.
6- تخفيف آلام القدم والتشنجات العضلية
- يمكنك نقع قدمك المتعبة في ماء دافئ يحتوي على ملح البحر لتخفيف آلام القدم وتشنجاتها وتورمها ، ويساعد ملح البحر على تقليل تراكم المواد السامة في الجسم ، مما يخفف من التعب والإرهاق بشكل عام.
7- تعزيز صحة العيون
- إذا قمت بوضع محلول ملحي يحتوي على بعض ملح البحر حول عينيك ، فسوف يساعدك ذلك على التخلص بسرعة من التعب والضعف حول عينيك وإرخاء عينيك.
8- تحسين صحة الفم والأسنان
- نظرًا لأن ملح البحر يحتوي بشكل طبيعي على الفلورايد ، فإن إدراجه في نظامك الغذائي سيساعد في حماية أسنانك من التلف والتسوس.
- بالإضافة لـ أن الغرغرة بماء يحتوي على ملح البحر مفيدة جدًا في علاج التهابات اللثة ونزيفها.
9- مزايا أخرى
ملح البحر له الكثير من الفوائد المختلفة ، مثل:
- تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي: إجراء حمام ملح البحر يساعد المريض على تخفيف التعب.
- علاج الصدفية: ملح البحر مفيد في علاج الصدفية عند استخدامه مع الأدوية الموصوفة.
- علاج الجيوب الأنفية: يساعد محلول ملحي يحتوي على ملح البحر على تخفيف الاحتقان وتخفيف البلغم.
بديل الملح لوجبة صحية
هناك طرق لتحسين مذاق طعامك دون إضافة كميات عدد ضخم من الملح. من بين هذه الطرق:
- استعمال البهارات والأعشاب: ينصح بالتوابل بدلاً من الملح ، ومن أهمها:
- الفلفل الأحمر: مسحوق أحمر مصنوع من الفلفل الحلو والحار يضاف لـ أطباق اللحوم والدجاج والأسماك مع الكمون والكزبرة والقرفة.
- الزنجبيل: متوفر في بودرة أو زنجبيل طازج يمكن تقطيعه فوق البطاطس المقلية ورشه على اللحم قبل الشوي ، ويمكن استخدامه أيضًا لتتبيل السلطات.
- الزعفران: طعم الزعفران حلو ، قريب من نكهة العسل ، لكن وضع الكثير من الزعفران على الطبق يمكن أن يجعله عاشًا.
- فلفل اسود.
- زعتر.
- قشر الليمون.
- مسحوق الثوم والبصل.
- وتم قطع أهدافهم.
- كمون.
- فلفل أحمر.
- فلفل أحمر.
- البهارات مثل Garam Masala وحتى القرفة السادة القدامى.
- الكزبرة هي عشب لذيذ يستخدم بشكل أكثر شيوعًا من البقدونس.
- صلصة منخفضة الصوديوم: استخدم فقط الصلصة التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم ، مما يجعلها بديلًا صحيًا للملح ومن أفضل الخيارات:
- الخردل الأصفر العادي.
- خل التفاح خالي من الصوديوم.
- عصير الحمضيات: يمكن استعمال العصير المصنوع من الليمون والبرتقال والجريب فروت مع القليل من القشور لنكهة أغنى.
- الخضار كمُحلي: الخضروات مثل الكرفس والبصل والثوم وحتى الشمر والفلفل الأخضر مليئة بالنكهة التي لا تحتاج لـ الملح عند استخدامها. ما يميز هذه الخضار أنها تحتوي على الصوديوم في الطبيعة ، لكنها تساعد في إزالة الماء من الجسم وتنظيم ضغط الدم.
بديل الملح في الأرز
تعتبر القرفة دائمًا من التوابل في مطبخك ويمكنك استخدامها بدلًا من الملح في طعامك ، فمثلاً إذا قمت بتحضير الأرز يمكنك وضعه بالكامل على شكل عصا ، على سبيل المثال تضفي عليه نكهة متعددة ، أو يمكنك طحنه واستخدامه في تتبيل الدجاج أو اللحم وخاصة لحم الضأن. لها طعم خاص.
بدائل الملح للنظام الغذائي
يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم أيضًا في إنقاص الوزن. ببساطة ، الماء يتبع الملح ، لذلك إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يحتوي على كمية عدد ضخم من الملح ، تزداد احتمالية احتباس الماء لديك والنتيجة هي التورم وعدم الراحة والزيادة. معدل الوزن.
لذلك ، عند اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، فإنه يقلل من احتباس الماء ويقلل من الوزن.
الأطعمة المتضمنة في نظام غذائي منخفض الصوديوم:
أفضل الأطعمة التي يمكنك الاستمتاع بها خلال اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم هي:
- الفواكه والخضروات الطازجة
- لحم طازج
- معظم منتجات الألبان
- الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل أو المعكرونة أو الخبز أو الأرز البني
- المكسرات غير المملحة
- الفاصوليا الجافة والبازلاء والعدس
- بيض
- أعشاب طازجة أو مجففة لإضافة نكهة لأطباقك المفضلة
- زيت الزيتون أو الزيوت المختلفة مثل زيت عباد الشمس أو زيت عباد الشمس
الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم:
من عيوب النظام الغذائي منخفض الصوديوم تجنب بعض الأطعمة في روتينك اليومي ، بما في ذلك:
- معظم الأطعمة المصنعة (هذه المحضرة في الميكروويف أو الأطعمة مثل المعكرونة والجبن)
- الأطعمة المعلبة والشوربات
- الأطعمة المعبأة مثل الصلصات والكريمات والصلصات
- ملح
- الزبدة المملحة
- بعض أنواع الجبن غنية بالصوديوم
- اللحوم المُصنّعة (بما في ذلك المنتجات اللذيذة أو النقانق أو اللحوم المعالجة).
ملح الهيمالايا
ملح الهيمالايا الوردي هو نوع من الملح المستخرج من منجم ملح كوهيرا في باكستان ومعالجته ببساطة لتوفير بديل طبيعي لملح المائدة ، وقد وجد أن ملح الهيمالايا يحتوي على ما يصل لـ 84 من المعادن والمواد الغذائية. يعطي هذا الملح لونه الوردي المميز. ومع ذلك ، قد يكون استخدامه بسبب بعض الضرر ونحن نتحدث عما يلي:
- ما الذي يسبب نقص اليود: يحتاج الجسم لـ اليود للحفاظ على الوظائف الطبيعية والصحية للغدة الدرقية ، وعلى الرغم من أن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي بشكل طبيعي على كمية صغيرة من اليود ، إلا أن استخدامه بدلاً من ملح الطعام المعالج باليود يمكن أن يسبب نقص اليود وبالتالي نقص اليود. أو ، إذا كانوا يستخدمون ملح الهيمالايا الوردي ومصادر غذائية غنية بهذا المعدن ، فيجب عليهم التركيز على مصادر أخرى بدلاً من ملح الطعام: الأسماك والأعشاب البحرية ومنتجات الألبان والبيض.
- استهلاك عالي للصوديوم: الصوديوم ضروري للجسم ، لكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة ، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو القلب أو الكبد ، ويجب على هؤلاء الأفراد مراقبة تناول الصوديوم والحد منه. بالرغم من أنهم يستخدمون كل أنواع الملح ، بما في ذلك ملح الهيمالايا الوردي ، وكمية الصوديوم في ملح الهيمالايا الوردي أقل من هذه الموجودة في ملح الطعام ، فإن تحديد الكمية المستهلكة أمر ضروري لتجنب الإفراط في الاستهلاك.