يتفق الفقهاء على جواز أكل الجراد حتى وإن مات ، كما جاء في الحديث النبوي. وروى أحمد وآخرون كلماته رضي الله عنه: نسمح بجثتين وفصيلة دم.
قتله موته لا يحتاج لقتل خاص لان موته طاهر.
معظم الجراد في العالم صالح للأكل. إنها حشرات بدم بارد وعادة ما يتم جمعها خلال الجزء البارد من اليوم ، أي في الصباح الباكر.
يؤثر النظام الغذائي للجراد على تركيبته الكيميائية ، حيث تتغذى بعض الأنواع على النباتات وتتغذى أنواع أخرى على الحشرات الصغيرة.
كماًا للبيانات الطبية ، قد يكون لأكل الجراد آثار صحية إيجابية ، مثل تقليل مخاطر البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل الحشرات المختلفة.
كماًا للبيانات الواردة من المكسيك ، فإن محتوى البروتين لعائلة الجراد “Grocustidae” – التي أجريت عليها معظم الدراسات المتعلقة بالتركيب الغذائي للجراد – يصل لـ 57٪ من المادة الجافة للحشرة بعد التجفيف.٪ لـ 77٪ ، وتتراوح هذه النسبة بين 63٪ و 69٪ في البيانات. نشأ في الهند ، والسبب هو أن الجراد يعيش في بيئات متعددة في كل حالة.
تتراوح نسبة الدهون في هذا النوع من 4٪ لـ 22٪ ، ويؤثر جنس الحشرة على تركيبتها الكيميائية ، حيث أن الإناث عمومًا يكون لديها دهون أكثر قبل وضع البيض ، وبعض أنواع الجراد تخزن أكثر في وقت لاحق في فترة وضع البيض بالنسبة للمراهقين من دهون الجسم ، تتراوح نسبة الكربوهيدرات العمومية بين 2٪ و 17٪.
وأظهرت البيانات أن الجراد مصدر فقير للكالسيوم لأن هذه الحشرات ليس لها هياكل عظمية ، وأن الجراد يحتوي على ما يكفي من الزنك لتلبية الاحتياجات كل يوم الموصى بها.
بالإضافة لـ المعادن ، يحتوي الجراد أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) وفيتامين ب 9 (الفولات).
كماًا لدراسة نُشرت في عام 2019 من قبل باحثين في جامعة روما ، فإن تناول النمل والجراد والديدان القارضة يمكن أن يقي من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على خمسة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في عصير البرتقال.
تقلل مضادات الأكسدة من إنتاج الجذور الحرة التي تسبب تلف الحمض النووي والسرطان.
المصدر: المؤسسة
