تشتهر أيام الأيام بتقديم الحلويات والكعك المتنوعة والغريبة للضيوف خلال عيد الفطر احتفالاً بهذه المناسبة الدينية.
تقدم لك “موسوعة بوكسنل” خطوة بخطوة طريقة إنتاج حلويات غريبة ومكوناتها وطرقها ، وأسهل طريقة لعملها ، وذلك على النحو التالي: –
طريقة إنتاج كائنات فضائية ناعمة من الأكواب
مكونات غريبة ناعمة في كوب
4 أكواب طحين
1 كوب سكر ناعم
2 كوب سمن
البندق
تزيين
بروتين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قليل من الملح
طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة الناعمة في كوب
– يخفق السمن حتى يتحول لـ اللون الأبيض.
أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً.
– أضيفي الدقيق تدريجياً خلال العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
– نضيف بياض البيض ونخلط مع العجينة حتى نحصل على عجينة.
تُلفّ العجينة على شكل كرات صغيرة ، وتُسطح من المنتصف ، وتوضع فيها القليل من الفستق المطحون.
كرري ذلك مع باقي العجينة حتى ننتهي من الكمية.
ضعيها في صينية وضعيها في فرن متوسط درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة على الأقل دون تغيير لونها.
يترك ليبرد تماما ويوضع على طبق.
طريقة أخرى لصنع الأنواع الغريبة في المنزل
مكونات غريبة
2 كوب دقيق
قليل من الملح
1 كوب سمن بدرجة حرارة الثلاجة
3/4 كوب سكر ناعم جدا
بياض بيض كبير
كيس الفانيليا
مواد الديكور الغريبة
زبيب
فستق مقشر
أنصاف لوز مقشر
قرنفل
بندق مقشر
الصنوبر
طريقة تحضير العناصر الغريبة في المنزل
– نحضر وعاء عميق ، نضع فيه السمن ومسحوق السكر ، نخفقهم بمضرب كهربائي أو باليد.
– استمر في التقليب حتى يتحول لون السمن والسكر لـ اللون الأبيض اللبني المعتاد.
ثم أضيفي بياض البيض واستمري في الخفق بالخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا.
– نحتاج لـ التقليب برفق وبسرعة بأطراف الأصابع عند البدء في إضافة الدقيق ، علما أن التقليب لا يشمل العجن ، لأن الغرباء لا يحبون العجن ، فنخلط حتى يختفي الدقيق فقط ، ثم نتوقف عن عملية الخلط فورًا.
– ثم نأخذ كرة صغيرة من العجين ، ونلفها ، ونضعها في صينية ، ونضغط عليها ببصمات الأصابع ، ونضع اللوز ، والبندق ، والقرنفل ، أو الصنوبر في مكان غريب حيث توجد البصمات ، طالما أنها موجودة في ضمن.
– نقوم بتكديس الكيوي في صواني مناسبة وبعد اكتمال عملية التكديس مع مراعاة ترك الكيوي مسافة مناسبة من بعضها قبل دخول الفرن.
مكونات غريبة ناعمة في كوب
4 أكواب طحين.
1 كوب سكر ويفضل أن يكون طرياً.
2 كوب سمن حسب النوع المتاح
بياض بيضة.
معلقة الفانيليا.
قليل من الملح
نستخدم المكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير بالتفصيل
نضع السمن على نار خفيفة ونستمر في الخفق حتى يتحول اللون لـ اللون الأبيض ، نضيف السكر ببطء مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
ثم نضيف الدقيق ببطء مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة صلبة ورقيقة ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق دفعة واحدة.
يُضاف بياض البيض تدريجياً لـ العجين مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات وتصبح لزجة.
نقطع العجينة لـ قطع صغيرة ، ثم نشكلها لـ كرات صغيرة ، ونضغط عليها من المنتصف ، ونضع بضع حبات من المكسرات.
نكرر هذا الشكل لكافة أجزاء العجين حتى تتشكل كلها. يتم وضعها بطريقة منظمة على صينية واسعة في فرن 180 درجة.
اتركيه لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، راقب حتى يبدأ اللون في التغير ، وعندما ينضج تمامًا ، أخرجه من الفرن ، اتركه يبرد ، وقدميه على كومة.
المعجنات الناعمة في أكواب بدون بيض
كمية
1 كوب سكر ناعم.
4 أكواب طحين.
2 كوب سمن مجمد.
2 ملاعق واسعة كاكاو.
مواد الديكور الغريبة
كرز؛
لوز.
فول سوداني مقشر.
جزيئات قضيب الفضة.
كيف تستعد
اخلطي السكر والسمن معًا حتى يتجانس الخليط جيدًا ويفضل دائمًا العمل في مكان بارد للحفاظ على السمن دافئًا.
بعد خلطها جيدًا والحصول على خليط كريمي ، نضيف الدقيق تدريجيًا ، مع مراعاة تقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
قسمنا العجينة لـ جزأين ، وأخذنا الجزء الأول وصنعنا كرات صغيرة مزينة بالكرز واللوز في المنتصف ، وجزء واحد بالفول السوداني.
الجزء الثاني من العجين نخلطه مع الكاكاو حتى يمتزج بالكامل ، ثم نبدأ في تشكيله على شكل دائرة ونزينه بالمصاصة.
يحب الأطفال في كثير من الأحيان إضافة الألوان لـ طعامهم ، لذا استخدم ألوان الطعام حسب الحاجة لتكون الطعام الغريب لذيذًا وجميلًا.
نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج تمامًا ولا تخرج من الصينية حتى تبرد.
كعكة الغريبة لينة في كوب مع السكر
كمية
كوب زبدة.
وكوب سكر بودرة.
كوب من النشا
ملعقة واسعة بيكنج بودر.
ملعقة من ماء الورد ووردة صغيرة.
2 كوب دقيق.
صفار ثلاث بيضات.
السكر البودرة وقليل من القطر جاهزان للتقديم.
كيف تستعد
ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلط واخفقي بالمضرب حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
يقلب جيدا ويضاف صفار البيض ويضاف البيكنج بودر والنشا بعد التحريك ويقلب جيدا بملعقة خشبية.
نضيف الدقيق ببطء لـ الخليط ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
نلف العجينة ونتركها لمدة 20 لـ 30 دقيقة ، وتبقى في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام إذا لم يتم استخدامها على الفور.
نأخذ جزءًا من العجين ونشكله على شكل حبل طويل ونضغط عليه برفق حتى نمد العجين ونقطعه لـ مربعات بالسكين أو حسب الرغبة.
ضع صينية ، 170 درجة في الفرن ، مع مراعاة المسافة لقطع المخلوق الفضائي والمسافة لقطعه مؤقتًا.
عندما تنضج ، أخرجيها واتركيها تبرد ، وبعد أن تنتهي الزخرفة ، أحضر وعاءًا من مسحوق السكر ووعاءًا من الشراب.
نضع الشرائح الغربية في وعاء الشراب ، ثم نضعها في وعاء السكر ، ونقلب بعناية حتى يتم تغطيتها بالكامل بالسكر ، ثم نجمعها ونقدمها.
طريقة إنتاج كائنات فضائية ناعمة من الأكواب: –
مكونات غريبة ناعمة في كوب
4 أكواب دقيق أبيض ناعم
كوب سكر بودرة
و 2 كوب سمن نباتي
1 بياض بيضة
بملعقة من الفانيليا
قليل من الملح
طريقة غريبة لينة
أولاً نضع السمن النباتي على نار خفيفة حتى يتحول لـ كريمي
ثم نضيف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يجتمع الجميع معًا
ثم نضيف الدقيق ببطء ونستمر في العجن حتى يصبح رقيقًا
ثم نضيف بياض البيض تدريجياً لـ العجين مع الاستمرار في الخلط
الآن قطع العجين لـ قطع صغيرة ووضع زخرفة الجوز في منتصف الغريبة
يجب أن يكون هناك مساحة كافية عند وضع كعكة الغريبة في الدرج المدهون
يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل
كيف يعمل غريب فلسطين:
مواد خام
طحين: 4 أكواب
السمنة: كوبان
السكر البودرة: 2 كوب
الفستق: كوب (للتزيين)
كيف تستعد
1. اخفقي السكر والسمن حتى يصبح القوام كريميًا.
2. نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية حتى تصبح العجينة لزجة.
3. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ، ثم شكليها حسب الرغبة مع إضافة الفستق.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة إنتاج الغريبة الفلسطينية بالفستق الحلبي:
مواد خام
1 كوب زبدة طرية أو سمن.
1/2 كوب سكر بودرة منخول.
1/2 كوب دقيق منخول.
1 كوب فستق مقشر ومحمص ومطحون ناعماً.
ملون طعام أخضر حسب الحاجة.
1/4 كوب فستق للتزيين.
كيف تستعد
نأخذ وعاء الخلط ونضيف الزبدة أو السمن ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي السكر البودرة تدريجيًا لـ الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس تمامًا مع الخفق لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا وسلسًا.
يُضاف الفستق لـ المزيج ويُمزج المكونات جيدًا في الخلاط ، ويُضاف اختياريًا قطرتين من ألوان الطعام الخضراء للحصول على لون أخضر كثيف.
نضيف الدقيق تدريجياً لـ المكونات ونخلط جيداً حتى تمتزج العجينة جيداً ، ثم أخرجها من الخلاط واعجنها بيديك لتستريح قليلاً ، (السر الثاني لنجاح غريبه هو عدم عجن العجين أكثر من اللازم ؛ فقط اجمعها قوموا ، أمسكوا ببعضهم البعض ، شكلوا كرة ، لفوا في النايلون ، وضعوا في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
أخرجي العجين من الثلاجة ، وقطعيه لـ كرات صغيرة من نفس الحجم ، واستخدمي طرف السكين لتقطيع أو بنجمة كل كرة ، وزيّنيها بشرائح الفستق حسب رغبتك ، وضعيها على صينية خبز متوسطة الحجم ، وضعيها فوقها بورق الزبدة ؛ لمنعهم من الالتصاق بالصينية ، ضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اضبط الفرن على 180 درجة مئوية وسخنه. أخرجي عجينة البسكويت من الثلاجة ، اتركي العجينة لبعض الوقت ، ثم اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر من الأعلى.
ومع ذلك ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتنضج في الفرن. أخرجي كعكة الغريبة من الفرن واتركيها بنية ، اتركيها تبرد تمامًا في صينية.
خذ صحنًا وضعه فيه.
المصدر: الوكالة
